Qui connaît LE meilleur kebab de Reims ? (Frédéric)
Je pars du principe que s'il y a du monde, la viande tourne bien et qu'il y a donc moins de risques d'hygiène. Et c'est dans ces conditions qu'on peut s'intéresser ensuite aux particularités de chaque petit restaurant : qualité, goût, choix...
D'accord avec Cyril Lou, aucune viande de kebab n'est de qualité, sauf celle que vous trouverez en Turquie ou en Grèce ^^
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Le PALACE en bas de l'avenue Jean Jaurès...le pain qui croustille et très bien fourni...pas de doute c'est THE kebab !
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Ca n existe ... Complètement d accord avec Cyril Lou , sur la provenance et la conservation de la viande .
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Taksim Taksim Taksim place d'Erlon! !!!💓 c'est propre, classe, spacieux, équipe de jeunes et une serveuse hyper charmante! ! !
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L,Istanbul place d,Erlon . Taksim, une fois mais pas deux ! Le meilleur , c'était le Nabab, au théâtre, mais ils sont en liquidation .
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Le taksim "d'avant" (avant qu'il ne baisse en qualité), aujourd'hui le nouveau kebab "L'Unik", près du cinéma opéra. La viande est bonne et pas trop grasse, la garniture est fraîche, le pain original et super bon, les frites généreuses et croustillantes. Bref, allez-y! :-D :-D
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J'ai vu à plusieurs reprise une des 2 broches avec feu éteint et sans tourner. Bonjour la prolifération des bactéries et ce qui en suit....
Juste à côté de la fenêtre ouverte en plus
La viande est remis en température a ce que je sache .. Donc a plus de 63°c Température ou les microbes son tués ! Il faut attendre bien plus longtemps pour avoir une prolifération des microbes pour avoir des microbes pathogène comme la chaine du froid etc
Hors la viande tout les soirs elle est jeter vous remarquerez que le matin c'est des nouvelles broche :) Je parle en connaissance de causes j'y bosse a côté !
Enfin bon je bossais en restauration et je boss dans l'alimentaire. De la viande à l'air libre ni au frais ni en train de cuir je suis dsl mais je ne vous apprend rien. Et il y a eu une tonne d'émissions sur ça.
Je ne parle pas de vieille broche ou autre je parle du fait qu'elle ne tourne pas.
Et alors vous n'avez jamais fait saisir de la viande pour la cuire après ? Enfin je comprends pas vraiment le rapport ..
Yuli Tchka a raison. On ne laisse pas de la viande à l'air libre sans la cuire ni la protéger.
Je vois pas le problème la viande est largement remis en température :)