Et un des seuls à faire encore ses viennoiseries lui même ! (Je sais rien à voir mais d'une pierre 2 coups ? :-))
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Le chocolaterie des chartreux dans le 4ème. Un chocolat délicieux et pleins d'autres choix pour un beau panier, navette guimauve..
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Il n'y a rien de plus difficile que de travailler le chocolat ! Sans entrer trop dans le détail : Pour la couverture (l'enrobage) il faut respecter une courbe de température pour garder la brillance et éviter le blanchiment du chocolat. Ensuite, pour avoir des ganaches fraîches et subtiles, il faut équilibrer les différents composants pour ne pas avoir un chocolat trop gras, trop sucré, pour qu'il reste tendre, fondant..... Si vous me parlez de truffe, ok je veux bien entendre qu'on peut le faire à la maison mais des bonbons de chocolats ce n'est pas le cas. Après libre à vous de faire vos chocolats mais dénigrez une profession sans connaître le coeur du métier ça m'énerve :-) PS : Je ne suis pas chocolatière ;-)
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j adore faire plaisir à ma famille et mes amis et C est vrai qu ils adorent mes chocolats. il faut arrêter d être snobe autour de ce produit. Mes ganaches sont. excellentes, jamais de praliné C est trop commun et chez moi personne aime le praliné,mon chocolat est brillant et même s il brille un peu moins C est pas grave pour les papilles.en faisant ce commentaire je voulais encourager à être créatif et ne pas dépenser des fortunes tout en faisant plaisir surtout avant les fêtes et C est tellement agréable de cuisiner ensemble surtout avec ma petite fille.oui je persiste à dire que mes chocolats sont très bons et qu avec envie et motivation on y arrive très bien. Quand au truffes j en fait jamais C est trop facile à faire et mon mari les aime pas bonne journée et bonne fête chocolaté Mlle Chacha
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1-Le temps d'un chocolat, derrière Opéra. Ils sont fins et très bon. 2- Dalloyau aux Terrasses du port ou 3 - le chocolatier Hubert, plus traditionnel mais aussi bon près de la place Sébastopol. Je trouve les ganaches chez Puyricard trop grasses c'est moins fin. En revanche, leur calissons trempés dans le chocolat sont très bons !
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Le temps d'un chocolat rue haxo! Très fins et excellents, les meilleurs que j'ai jamais goûté!
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Comptoir Marlau dans le 4e. Je crois d'ailleurs qu'ils sont les seuls à Marseille à vendre les chocolats belges Daskalidès (très bons! ) .
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Plaît -il 100% ??? tu veux qu'on se fâche ?? ;; ou c'est moi qui fait le meilleur des chocolats ?, ,,, LOoole !
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La chocolaterie des chartreux dans le 4 ème. D'ailleurs on y a été cet aprem midi et on a pris du chocolat au lait speculos noix de pecan miam miam . il fait également de très bons petits calissons .
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La chocolaterie du panier, les esperantines, et le pâtissier Nico de la plaine côté rue de la bibliothèque
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La chocolaterie de puyricard c est les meilleurs!!!! Je te les conseille vivement Audrey!!! Mais quel avis vas tu suivre....?
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Je vois pas où il y a un chocolatier à Dromel, plus d'indications? Merci
Non ! Le chocolatier Aimé Dromel sur le Prado métro Castellane