"J'ai toujours aimé Bordeaux. Sa position, son aspect, sa magnifique rade peuplée de mille vaisseaux, cette activité tout industrielle, ces physionomies à la fois vives, spirituelles, et si bonnes en même temps... Car le peuple de Bordeaux, comme sa haute classe, est remarquablement d'un caractère généreux." (Laure Junot d'Abrantès)